Archiwum kategorii: Przepisy kulinarne

Parówka z chlebkiem oraz żółtkiem z grilla w sosie musztardowo-miodowym

Przepisy kulinarne

Czas przygotowania: 15-10 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 4 parówki
  • 4 kromki chleba
  • 2 łyżki masła
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka mleka
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
  • sos musztardowo-miodowy
  • 3 łyżki musztardy
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Parówki ponacinać, a następnie położyć na ruszt i grillować przez około
    10 minut.
  2. Każdą kromkę chleba smarować masłem i opiekać na grillu przez 3 minuty po każdej ze stron.
  3. Żółtka roztrzepać z mlekiem, solą i pieprzem. Usmażyć na rozgrzanym maśle
    w formie omleta. Podzielić na 4 części.
  4. Składniki na sos musztardowo-miodowy dokładnie wymieszać.
  5. Na opieczoną kromkę chleba nakładać usmażone żółtko, parówkę i polewać sosem musztardowo-miodowym.
  6. Podawać na ciepło z sałatą lub ulubionymi warzywami.

Parówki zawijane w tortille

Przepisy kulinarne,

Czas przygotowania: 10 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 4 parówki
  • 4 tortille
  • 4 łyżki keczupu
  • 4 plasterki sera żółtego
  • ulubione warzywa

Sposób przygotowania:

  1. Parówki wrzucić do wrzątku na 3 minuty. Nie gotować.
  2. Tortille podsmażać na suchej patelni przez około 1 minutę z każdej strony.
  3. Każdą tortillę smarować łyżką keczupu i nakładać po plasterku sera, dodając też ulubione warzywa.
  4. Nakładać parówki i zawijać ciasno w rulony.
  5. Rulony pociąć na kawałki.
  6. Podawać na ciepło lub zimno w formie przekąski.

Tarta z jajkami i boczkiem

Przepisy kulinarne, , ,

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 4-5

Składniki:

  • ciasto kruche na spód
  • 200 g mąki pszennej
  • 12o g zimnego masła
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • masło do wysmarowania formy
  • farsz
  • 250 g wędzonego boczku
  • biała część pora
  • 2 jajka
  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 50 g sera cheddar
  • sól
  • pieprz
  • 3 jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto według poniższych instrukcji:
  • Do przesianej mąki dodać sól i masło posiekane nożem. Gnieść do połączenia składników.
  • Dodać żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto i uformować w kulkę.
  • Ciasto zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.
  1. Przygotować farsz według poniższych instrukcji:
  • Pokrojony boczek smażyć na suchej patelni do zarumienienia.
  • Dodać pokrojony w cienkie plasterki por i dusić przez około 2-3 minuty.
  • Jajka roztrzepać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Dodać tarty ser
    i wymieszać.
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim formę do tarty nasmarowanej masłem.
  3. Powierzchnię ciasta ponakłuwać widelcem i obciążyć, rozsypując suchą fasolą, ryż lub ceramiczne kulki.
  4. Piec przez 15 minut. Następnie zdjąć obciążenie i zostawić w piekarniku jeszcze przez 10 minut.
  5. Na podpieczony spód tarty wyłożyć boczek z porem, zalać masą jajeczno-śmietanowo-serową i ułożyć jajka pokrojone w cząstki. Oprószyć pieprzem.
  6. Piec przez 25 minut.
  7. Podawać na ciepło lub zimno, z surówką lub ulubionymi warzywami.

Jajka po benedyktyńsku z szynką

Przepisy kulinarne

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • sos holenderski
  • 50 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 4 jajka
  • 1,5 l wody
  • 2 łyżki octu
  • 4 kromki chleba tostowego
  • 4 plasterki szynki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować sos holenderski według poniższych instrukcji:
  • Masło roztopić w rondelku.
  • Żółtka wraz z sokiem z cytryny ubić na parze.
  • Nie przerywając ubijania, dodać rozpuszczone masło.
  • Ubijać do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
  • Całość doprawić solą i pieprzem.
  1. Ugotować jajka w koszulkach według poniższych instrukcji:
  • Każde jajko wbić do osobnej miseczki.
  • Zagotować w garnku około 1,5 litra wody z dodatkiem octu.
  • Łyżką utworzyć wir w gotującej się wodzie, a następnie wlać w niego jajko prosto z miseczki.
  • Gotować przez 2-3 minuty. Następnie wyciągnąć jajko przy użyciu łyżki cedzakowej.
  • Tę samą czynność powtórzyć z resztą jajek.
  1. Chleb tostowy opiec w tosterze.
  2. Na patelni podsmażyć plasterki szynki.
  3. Na opieczonych kromkach kłaść szynkę i jajko, a następnie polać sosem holenderskim. Posypać solą i pieprzem.
  4. Podawać na gorąco.

Makaron z wędzoną szynką i zielonymi warzywami w sosie serowym

Przepisy kulinarne, , ,

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba porcji: 3

Składniki:

  • 150 g makaronu pappardelle
  • 1 łyżka masła
  • 150 g cukinii
  • 100 g szpinaku
  • 150 g zielonych szparagów
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 150 g wędzonej szynki
  • 1 łyżka oleju
  • 150 ml śmietanki 12%
  • 100 g tartego sera żółtego

Sposób przygotowania:

  1. Ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Odcedzić na sitku.
  2. Pokrojoną w cienkie plasterki cukinię smażyć na rozgrzanym maśle do zarumienienia.
  3. Dodać szpinak, a następnie szparagi rozdrobnione na kawałki. Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Dusić przez około 5 minut.
  4. Pokrojoną w paseczki lub kostkę szynkę smażyć na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty.
  5. W rondelku podgrzać śmietankę, a następnie dodać tarty ser żółty i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Na talerze nakładać makaron i warzywa, polewać sosem śmietanowo-serowym.
  7. Na wierzch posypywać usmażoną szynką.
  8. Serwować na gorąco.

Bagietka z grilla nadziewana kiełbasą

Przepisy kulinarne,

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 2

Składniki:

  • 1 bagietka krótka (około 25 cm)
  • 1 kiełbasa (około 200 g)
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Wyrównać długość bagietki i kiełbasy, odcinając ich końce.
  2. Bagietkę i kiełbasę przekroić na 2 równe części.
  3. Wydrążyć miąższ z obu części bagietki.
  4. Miękkie masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
  5. Wnętrze bagietki wysmarować przygotowanym masłem czosnkowym,
    a następnie włożyć do środka kiełbasę.
  6. Bagietkę owinąć w folię aluminiową i położyć na ruszt. Grillować około
    30 minut.
  7. Podawać na ciepło, z dodatkiem surówki lub grillowanych warzyw.

Zupa cebulowa z kabanosem

Przepisy kulinarne

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 6

Składniki:

  • 1 kg cebuli
  • 100 g masła
  • 1 l bulionu
  • 1 puszka pomidorów
  • 150 g kabanosów
  • 3 łyżki śmietany
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
  2. Na dnie garnka rozpuścić masło i dodać pokrojoną cebulę. Dusić przez 20-30 minut na średnim ogniu.
  3. Wlać bulion i pomidory z puszki, gotować przez około 15 minut.
  4. Dodać pokrojone w kawałki kabanosy i gotować jeszcze 5 minut.
  5. Całość zabielić śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
  6. Zupę podawać gorącą z grzankami albo pieczywem.

Śliwki w boczku

Przepisy kulinarne

Czas przygotowania: 20 minut

Liczba porcji: 3

Składniki:

  • 12 dużych suszonych śliwek
  • 12 cienkich plasterków wędzonego boczku
  • 12 wykałaczek

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
  2. Każdą śliwkę owinąć w plasterek boczku i spiąć wykałaczką.
  3. Tak przygotowane śliwki ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec około 15 minut do przyrumienia boczku.
  5. Podawać jako przekąskę, najlepiej gorące prosto z piekarnika.

Sałatka z chipsami z kiełbasy krakowskiej oraz serem z niebieską pleśnią

Przepisy kulinarne, ,

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 2-3

Składniki:

  • 100 g kiełbasy krakowskiej
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 2 garści rukoli
  • 2 garści świeżego szpinaku w listkach
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 8 pomidorów suszonych w oleju
  • 3 łyżki oleju od suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  2. Kiełbasę krakowską pokroić na cienkie plasterki. Następnie ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut.
  3. Pestki dyni prażyć na suchej patelni przez około 3-4 minuty.
  4. Rukolę i szpinak opłukać i osuszyć. Ułożyć na półmisku.
  5. Pokrojony w kostkę ser oraz pomidory w paseczkach rozsypać na rukoli
    i szpinaku.
  6. Całość polać olejem od pomidorów. Oprószyć solą i pieprzem.
  7. Wyłożyć na sałatkę chipsy z kiełbasy i posypać uprażonymi pestkami dyni.

Makaron penne z parówkami

Przepisy kulinarne, , ,

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba porcji: 2

Składniki:

  • 150 g makaronu penne
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 6 parówek
  • sól
  • pieprz
  • sos pomidorowy
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • dodatkowo
  • 6o g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania:

  1. Ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Odcedzić na sitku.
  2. Pokrojoną w kostkę cebulę smażyć na rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty. Następnie dodać pokrojone w plasterki parówki. Całość podsmażyć jeszcze przez chwilę.
  3. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek podsmażyć na oleju.
  • Dodać pomidory, oregano i cukier. Doprawić solą i pieprzem.
  • Dusić przez 10 minut.
  • Całość zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Sos pomidorowy połączyć z parówkami i cebulą.
  2. Podawać razem z makaronem.
  3. Gotowe porcje na talerzu posypać tartym żółtym serem.