Składniki
- 1 garść roszponki
- 1 garść rukoli
- 1/3 szklanki czerwonego ryżu (szczypta soli)
- 180-200 g Szynki Wędzonej Maestro Henryk Kania
- 60 g parmezanu
- 4 kawałki papryki konserwowej
- 1 kolba kukurydzy (szczypta cukru)
- SKŁADNIKI NA DRESSING:
- 6 łyżek oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki octu winnego białego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżka listków świeżego oregano
- 1 szczypta papryki ostrej w proszku
- sól, świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE:
1
Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami dressingu aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
2
Czerwony ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3
Kukurydzę wrzucamy do wrzącej wody z cukrem, bez dodatku soli (sól wpływa na twardnienie ziarenek) i gotujemy przez około 6 min. Po wystygnięciu obkrawamy ziarenka.
4
Szynkę Wędzoną Maestro Henryk Kania kroimy w kostkę (ok. 0,5 cm), a parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach. Kostki szynki wykładamy do naczynia do zapiekania (staramy się aby kostki przylegały do siebie ale tworzyły tylko jeden poziom), posypujemy je parmezanem, a następnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni (grzanie góra-dół). Całość pieczemy przez około 5-8 minut. Naczynie wyciągamy kiedy ser rozpuści się, a szynka zacznie się rumienić. Po chwili, gdy szynka przestygnie, a ser zacznie zastygać, oddzielamy od siebie kostki szynki i przekładamy (bez wytopionego sosu) na talerzyk.
5
Paprykę konserwową wyjmujemy z zalewy octowej, osuszamy przy pomocy ręcznika papierowego, a następnie kroimy na mniejsze kawałki np. w paseczki.
6
Ryż łączymy z połową ilości przygotowanego dressingu, a następnie wykładamy na półmisek naprzemiennie z sałatami, kostkami szynki z zapieczonym serem, papryką i kukurydzą. Całość polewamy pozostałym dressingiem.
Smacznego!
Autor:
