4 porcje
30 minut

SAŁATKA "KORONA KIELCE" Z SZYNKĄ WĘDZONĄ

Składniki

  • 1 garść roszponki
  • 1 garść rukoli
  • 1/3 szklanki czerwonego ryżu (szczypta soli)
  • 180-200 g Szynki Wędzonej Maestro Henryk Kania
  • 60 g parmezanu
  • 4 kawałki papryki konserwowej
  • 1 kolba kukurydzy (szczypta cukru)
  • SKŁADNIKI NA DRESSING:
  • 6 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki octu winnego białego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżka listków świeżego oregano
  • 1 szczypta papryki ostrej w proszku
  • sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1

Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami dressingu aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.


2

Czerwony ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.






3

Kukurydzę wrzucamy do wrzącej wody z cukrem, bez dodatku soli (sól wpływa na twardnienie ziarenek) i gotujemy przez około 6 min. Po wystygnięciu obkrawamy ziarenka.


4

Szynkę Wędzoną Maestro Henryk Kania kroimy w kostkę (ok. 0,5 cm), a parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach. Kostki szynki wykładamy do naczynia do zapiekania (staramy się aby kostki przylegały do siebie ale tworzyły tylko jeden poziom), posypujemy je parmezanem, a następnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni (grzanie góra-dół). Całość pieczemy przez około 5-8 minut. Naczynie wyciągamy kiedy ser rozpuści się, a szynka zacznie się rumienić. Po chwili, gdy szynka przestygnie, a ser zacznie zastygać, oddzielamy od siebie kostki szynki i przekładamy (bez wytopionego sosu) na talerzyk.


5

Paprykę konserwową wyjmujemy z zalewy octowej, osuszamy przy pomocy ręcznika papierowego, a następnie kroimy na mniejsze kawałki np. w paseczki.


6

Ryż łączymy z połową ilości przygotowanego dressingu, a następnie wykładamy na półmisek naprzemiennie z sałatami, kostkami szynki z zapieczonym serem, papryką i kukurydzą. Całość polewamy pozostałym dressingiem.


Smacznego!

Autor: