Jajka po benedyktyńsku z szynką

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• sos holenderski

• 50 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

• 4 jajka
• 1,5 l wody
• 2 łyżki octu
• 4 kromki chleba tostowego
• 4 plasterki szynki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotować sos holenderski według poniższych instrukcji:

• Masło roztopić w rondelku.
• Żółtka wraz z sokiem z cytryny ubić na parze.
• Nie przerywając ubijania, dodać rozpuszczone masło.
• Ubijać do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
• Całość doprawić solą i pieprzem.

2. Ugotować jajka w koszulkach według poniższych instrukcji:

• Każde jajko wbić do osobnej miseczki.
• Zagotować w garnku około 1,5 litra wody z dodatkiem octu.
• Łyżką utworzyć wir w gotującej się wodzie, a następnie wlać w niego jajko prosto z miseczki.
• Gotować przez 2-3 minuty. Następnie wyciągnąć jajko przy użyciu łyżki cedzakowej.
• Tę samą czynność powtórzyć z resztą jajek.

3. Chleb tostowy opiec w tosterze.
4. Na patelni podsmażyć plasterki szynki.
5. Na opieczonych kromkach kłaść szynkę i jajko, a następnie polać sosem holenderskim. Posypać solą i pieprzem.
6. Podawać na gorąco.