Sałatka z chipsami z kiełbasy krakowskiej oraz serem z niebieską pleśnią

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 2-3

Składniki:

  • 100 g kiełbasy krakowskiej
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 2 garści rukoli
  • 2 garści świeżego szpinaku w listkach
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 8 pomidorów suszonych w oleju
  • 3 łyżki oleju od suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  2. Kiełbasę krakowską pokroić na cienkie plasterki. Następnie ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut.
  3. Pestki dyni prażyć na suchej patelni przez około 3-4 minuty.
  4. Rukolę i szpinak opłukać i osuszyć. Ułożyć na półmisku.
  5. Pokrojony w kostkę ser oraz pomidory w paseczkach rozsypać na rukoli
    i szpinaku.
  6. Całość polać olejem od pomidorów. Oprószyć solą i pieprzem.
  7. Wyłożyć na sałatkę chipsy z kiełbasy i posypać uprażonymi pestkami dyni.

Makaron penne z parówkami

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba porcji: 2

Składniki:

  • 150 g makaronu penne
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 6 parówek
  • sól
  • pieprz
  • sos pomidorowy
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • dodatkowo
  • 6o g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania:

  1. Ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Odcedzić na sitku.
  2. Pokrojoną w kostkę cebulę smażyć na rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty. Następnie dodać pokrojone w plasterki parówki. Całość podsmażyć jeszcze przez chwilę.
  3. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek podsmażyć na oleju.
  • Dodać pomidory, oregano i cukier. Doprawić solą i pieprzem.
  • Dusić przez 10 minut.
  • Całość zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Sos pomidorowy połączyć z parówkami i cebulą.
  2. Podawać razem z makaronem.
  3. Gotowe porcje na talerzu posypać tartym żółtym serem.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i sosem musztardowym

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 2 cebule
  • 350 g kiełbasy
  • 1 łyżka oleju
  • 300 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • 150 g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić na cieniutkie plasterki.
  3. Połowę ziemniaków ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  4. Na rozgrzanym oleju smażyć pokrojoną w kostkę cebulę i plasterki kiełbasy.
  5. Podsmażoną cebulę i kiełbasę umieścić na pierwszej warstwie ziemniaków,
    a następnie przykryć drugą.
  6. Śmietankę wymieszać z musztardą i jajkami, doprawić solą i pieprzem.
  7. Uzyskanym sosem polać ziemniaki.
  8. Piec przez 1 godzinę pod przykryciem.
  9. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez 15 minut. Pod koniec pieczenia posypać całość tartym serem żółtym.
  10. Podawać na gorąco, z sałatą lub surówką albo ulubionymi warzywami.

Bigos tradycyjny z kiełbasą myśliwską

Czas przygotowania: 180-200 minut

Liczba porcji: 8-10

Składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg kapusty białej
  • ½ l wody
  • 3 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • 10 ziaren pieprzu
  • 100 g suszonych grzybów
  • 100 g suszonych śliwek
  • 200 g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 600 g kiełbasy myśliwskiej
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 2 łyżki smalcu
  • 150 ml czerwonego wina
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę kiszoną odcisnąć z soku i posiekać.
  2. Kapustę białą umyć, obrać z zewnętrznych liści i poszatkować w drobne paski.
  3. Oba rodzaje kapusty włożyć razem do garnka. Dolać ½ l wody oraz suszone grzyby i śliwki, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i pieprz w ziarnach.
  4. Gotować na małym ogniu przez 45 minut.
  5. Pokrojony w kostkę boczek smażyć wraz z poszatkowaną cebulą. Dodać ćwiartki obranego jabłka oraz kiełbasę myśliwską pociętą w kostkę. Całość dusić na średnim ogniu, a następnie wrzucić do garnka z kapustą.
  6. Łopatkę wieprzową umyć, pokroić w kostkę i obsmażać na smalcu przez około 20 minut. Dodać do kapusty.
  7. Całość dusić przez około 2 godziny na wolnym ogniu.
  8. Pod koniec duszenia dodać wino.
  9. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Trzymać na ogniu jeszcze przez 20 minut.

Roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem żółtym

Czas przygotowania: 30-40 minut

Liczba porcji: 10

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 250 g świeżego szpinaku lub 350 g szpinaku mrożonego w liściach
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 100 g tartego sera żółtego
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni roztopić masło. Następnie dodać szpinak (mrożony najpierw rozmrozić) i dusić przez około 5 minut.
  2. Szpinak doprawić rozgniecionym przez praskę czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  4. Rozwinąć płat ciasta francuskiego i pokroić na 2 równe części wzdłuż dłuższego boku.
  5. Na środek każdej części ciasta nakładać farsz szpinakowy i posypać tartym serem żółtym.
  6. Zawijać płaty ciasta tak, aby powstały rulony. Każdy rulon pokroić na 5 równych części.
  7. Roladki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem.
  8. Piec przez około 15-20 minut.
  9. Podawać na ciepło lub zimno.

Pizza chłopska

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 4-5

Składniki:

  • ciasto na pizzę
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 7 g drożdży suszonych
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa do wysmarowania blaszek
  • sos pomidorowy
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • dodatki
  • 50 g boczku
  • 100 g kabanosów
  • 1 cebula
  • 4 pieczarki
  • 250 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto według poniższych instrukcji:
  • Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą.
  • Dodać wodę i oliwę.
  • Całość dokładnie połączyć i zagnieść elastyczne i gładkie ciasto.
  • Z ciasta uformować kulkę, odłożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką
    i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  1. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie.
  • Dodać pomidory z puszki, cukier, sól, pieprz i oregano. Całość dusić przez około 10 minut.
  • Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, każdą umieścić na blaszce wysmarowanej oliwą i uformować palcami placki.
  2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C.
  3. Każdy placek smarować sosem pomidorowym i nakładać przygotowane dodatki: boczek, kabanosy, cebulę, pieczarki i ser.
  4. Piec 10-12 minut.
  5. Podawać z sosem pomidorowym lub czosnkowym, świeżą sałatą lub ulubionymi warzywami.

Parówki w cieście francuskim

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 8 parówek
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL
  • 8 plasterków żółtego sera
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Gotowe ciasto francuskie pokroić na 8 równych prostokątów.
  3. Każdą parówkę owinąć w plasterek sera, a następnie zawijać w przygotowane kawałki ciasta francuskiego.
  4. Parówki w cieście układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą posmarować roztrzepanym jajkiem.
  5. Piec 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.
  6. Podawać z keczupem lub sosem czosnkowym, surówką lub ulubionymi dodatkami.

Pizza z patelni z kiełbasą i serem bez drożdży

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • ciasto na pizzę
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • ½ łyżeczki soli
  • olej do wysmarowania patelni
  • sos pomidorowy
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • dodatki
  • 100 g kiełbasy
  • 150 g tartego sera żółtego
  • 5 dużych pieczarek

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie.
  • Dodać pomidory z puszki, cukier, sól, pieprz i oregano. Całość dusić przez około 10 minut.
  • Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Przygotować ciasto według poniższych instrukcji:
  • Wsypać do miski przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszać.
  • Dodać wodę i oliwę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
  • Ciasto podzielić na 2 równe części. Następnie każdą z nich rozwałkować
    i umieścić na patelni wysmarowanej olejem.
  • Smażyć na małym ogniu z obydwu stron po około 5 minut do zarumienienia.
  1. Podpieczone spody smarować sosem pomidorowym.
  2. Nakładać dodatki: pokrojone w plasterki kiełbasę i pieczarki oraz tarty ser.
  3. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut do rozpuszczenia się sera.
  4. Pizzę podawać na ciepło z sosem czosnkowym i sałatą.

Naleśniki zapiekane z szynką i serem

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 4-5 porcji

Składniki:

  • naleśniki (8-10 sztuk)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki wody
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • olej do smażenia
  • farsz
  • 8-10 plasterków sera
  • 8-10 plasterków szynki
  • sos pomidorowy
  • 2 łyżki oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • dodatkowo
  • 100 g tartego sera żółtego
  • 1 łyżka masła (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto na naleśniki według poniższych instrukcji:
  • Mąkę, mleko, wodę, jajka, sól i olej umieścić w jednym naczyniu.
  • Całość zmiksować na gładkie i jednolite ciasto.
  1. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej naleśnikowej) posmarowanej olejem.
  2. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  3. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek podsmażyć na oleju.
  • Dodać pomidory, oregano, bazylię i cukier. Doprawić solą i pieprzem.
  • Dusić przez 10 minut.
  • Całość zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Na każdy naleśnik ułożyć plasterek szynki i sera.
  2. Naleśniki zawijać w ruloniki i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  3. Całość polać gotowym sosem pomidorowym i posypać tartym serem.
  4. Piec przez około 20 minut.
  5. Podawać na gorąco, z dodatkiem sałaty lub ulubionych warzyw.

Zapiekane ziemniaki z boczkiem i śmietaną

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 6

Składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 200 g boczku wędzonego
  • 80 ml kwaśnej śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka masła
  • 100 g tartego sera żółtego

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Ziemniaki dokładnie umyć i osuszyć. Nie obierać.
  3. Każdy osobno zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszce. Piec przez około 40 minut.
  4. Upieczone ziemniaki wystudzić, a następnie każdego przeciąć wzdłuż na pół
    i wydrążyć miąższ.
  5. Cebulę i boczek pokroić w kostkę, a następnie smażyć na patelni przez około
    5 minut.
  6. Dodać wydrążony miąższ ziemniaczany oraz śmietanę. Całość doprawić solą
    i pieprzem. Wymieszać i smażyć przez około 2 minuty.
  7. Połówki ziemniaków napełnić przygotowanym nadzieniem.
  8. Faszerowane ziemniaki ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  9. Piec przez 15 minut.
  10. Posypać tartym serem żółtym i zapiekać jeszcze przez
    5 minut.
  11. Podawać na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw.