Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i sosem musztardowym

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 2 cebule
  • 350 g kiełbasy
  • 1 łyżka oleju
  • 300 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • 150 g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić na cieniutkie plasterki.
  3. Połowę ziemniaków ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  4. Na rozgrzanym oleju smażyć pokrojoną w kostkę cebulę i plasterki kiełbasy.
  5. Podsmażoną cebulę i kiełbasę umieścić na pierwszej warstwie ziemniaków,
    a następnie przykryć drugą.
  6. Śmietankę wymieszać z musztardą i jajkami, doprawić solą i pieprzem.
  7. Uzyskanym sosem polać ziemniaki.
  8. Piec przez 1 godzinę pod przykryciem.
  9. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez 15 minut. Pod koniec pieczenia posypać całość tartym serem żółtym.
  10. Podawać na gorąco, z sałatą lub surówką albo ulubionymi warzywami.

Bigos tradycyjny z kiełbasą myśliwską

Czas przygotowania: 180-200 minut

Liczba porcji: 8-10

Składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg kapusty białej
  • ½ l wody
  • 3 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • 10 ziaren pieprzu
  • 100 g suszonych grzybów
  • 100 g suszonych śliwek
  • 200 g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 600 g kiełbasy myśliwskiej
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 2 łyżki smalcu
  • 150 ml czerwonego wina
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę kiszoną odcisnąć z soku i posiekać.
  2. Kapustę białą umyć, obrać z zewnętrznych liści i poszatkować w drobne paski.
  3. Oba rodzaje kapusty włożyć razem do garnka. Dolać ½ l wody oraz suszone grzyby i śliwki, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i pieprz w ziarnach.
  4. Gotować na małym ogniu przez 45 minut.
  5. Pokrojony w kostkę boczek smażyć wraz z poszatkowaną cebulą. Dodać ćwiartki obranego jabłka oraz kiełbasę myśliwską pociętą w kostkę. Całość dusić na średnim ogniu, a następnie wrzucić do garnka z kapustą.
  6. Łopatkę wieprzową umyć, pokroić w kostkę i obsmażać na smalcu przez około 20 minut. Dodać do kapusty.
  7. Całość dusić przez około 2 godziny na wolnym ogniu.
  8. Pod koniec duszenia dodać wino.
  9. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Trzymać na ogniu jeszcze przez 20 minut.

Roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem żółtym

Czas przygotowania: 30-40 minut

Liczba porcji: 10

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 250 g świeżego szpinaku lub 350 g szpinaku mrożonego w liściach
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 100 g tartego sera żółtego
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni roztopić masło. Następnie dodać szpinak (mrożony najpierw rozmrozić) i dusić przez około 5 minut.
  2. Szpinak doprawić rozgniecionym przez praskę czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  4. Rozwinąć płat ciasta francuskiego i pokroić na 2 równe części wzdłuż dłuższego boku.
  5. Na środek każdej części ciasta nakładać farsz szpinakowy i posypać tartym serem żółtym.
  6. Zawijać płaty ciasta tak, aby powstały rulony. Każdy rulon pokroić na 5 równych części.
  7. Roladki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem.
  8. Piec przez około 15-20 minut.
  9. Podawać na ciepło lub zimno.

Pizza chłopska

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 4-5

Składniki:

  • ciasto na pizzę
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 7 g drożdży suszonych
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa do wysmarowania blaszek
  • sos pomidorowy
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • dodatki
  • 50 g boczku
  • 100 g kabanosów
  • 1 cebula
  • 4 pieczarki
  • 250 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto według poniższych instrukcji:
  • Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą.
  • Dodać wodę i oliwę.
  • Całość dokładnie połączyć i zagnieść elastyczne i gładkie ciasto.
  • Z ciasta uformować kulkę, odłożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką
    i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  1. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie.
  • Dodać pomidory z puszki, cukier, sól, pieprz i oregano. Całość dusić przez około 10 minut.
  • Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, każdą umieścić na blaszce wysmarowanej oliwą i uformować palcami placki.
  2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C.
  3. Każdy placek smarować sosem pomidorowym i nakładać przygotowane dodatki: boczek, kabanosy, cebulę, pieczarki i ser.
  4. Piec 10-12 minut.
  5. Podawać z sosem pomidorowym lub czosnkowym, świeżą sałatą lub ulubionymi warzywami.

Parówki w cieście francuskim

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 8 parówek
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL
  • 8 plasterków żółtego sera
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Gotowe ciasto francuskie pokroić na 8 równych prostokątów.
  3. Każdą parówkę owinąć w plasterek sera, a następnie zawijać w przygotowane kawałki ciasta francuskiego.
  4. Parówki w cieście układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą posmarować roztrzepanym jajkiem.
  5. Piec 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.
  6. Podawać z keczupem lub sosem czosnkowym, surówką lub ulubionymi dodatkami.

Pizza z patelni z kiełbasą i serem bez drożdży

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • ciasto na pizzę
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • ½ łyżeczki soli
  • olej do wysmarowania patelni
  • sos pomidorowy
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • dodatki
  • 100 g kiełbasy
  • 150 g tartego sera żółtego
  • 5 dużych pieczarek

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie.
  • Dodać pomidory z puszki, cukier, sól, pieprz i oregano. Całość dusić przez około 10 minut.
  • Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Przygotować ciasto według poniższych instrukcji:
  • Wsypać do miski przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszać.
  • Dodać wodę i oliwę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
  • Ciasto podzielić na 2 równe części. Następnie każdą z nich rozwałkować
    i umieścić na patelni wysmarowanej olejem.
  • Smażyć na małym ogniu z obydwu stron po około 5 minut do zarumienienia.
  1. Podpieczone spody smarować sosem pomidorowym.
  2. Nakładać dodatki: pokrojone w plasterki kiełbasę i pieczarki oraz tarty ser.
  3. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut do rozpuszczenia się sera.
  4. Pizzę podawać na ciepło z sosem czosnkowym i sałatą.

Naleśniki zapiekane z szynką i serem

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 4-5 porcji

Składniki:

  • naleśniki (8-10 sztuk)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki wody
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • olej do smażenia
  • farsz
  • 8-10 plasterków sera
  • 8-10 plasterków szynki
  • sos pomidorowy
  • 2 łyżki oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • dodatkowo
  • 100 g tartego sera żółtego
  • 1 łyżka masła (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto na naleśniki według poniższych instrukcji:
  • Mąkę, mleko, wodę, jajka, sól i olej umieścić w jednym naczyniu.
  • Całość zmiksować na gładkie i jednolite ciasto.
  1. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej naleśnikowej) posmarowanej olejem.
  2. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  3. Przygotować sos pomidorowy według poniższych instrukcji:
  • Posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek podsmażyć na oleju.
  • Dodać pomidory, oregano, bazylię i cukier. Doprawić solą i pieprzem.
  • Dusić przez 10 minut.
  • Całość zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  1. Na każdy naleśnik ułożyć plasterek szynki i sera.
  2. Naleśniki zawijać w ruloniki i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  3. Całość polać gotowym sosem pomidorowym i posypać tartym serem.
  4. Piec przez około 20 minut.
  5. Podawać na gorąco, z dodatkiem sałaty lub ulubionych warzyw.

Zapiekane ziemniaki z boczkiem i śmietaną

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 6

Składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 200 g boczku wędzonego
  • 80 ml kwaśnej śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka masła
  • 100 g tartego sera żółtego

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
  2. Ziemniaki dokładnie umyć i osuszyć. Nie obierać.
  3. Każdy osobno zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszce. Piec przez około 40 minut.
  4. Upieczone ziemniaki wystudzić, a następnie każdego przeciąć wzdłuż na pół
    i wydrążyć miąższ.
  5. Cebulę i boczek pokroić w kostkę, a następnie smażyć na patelni przez około
    5 minut.
  6. Dodać wydrążony miąższ ziemniaczany oraz śmietanę. Całość doprawić solą
    i pieprzem. Wymieszać i smażyć przez około 2 minuty.
  7. Połówki ziemniaków napełnić przygotowanym nadzieniem.
  8. Faszerowane ziemniaki ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
  9. Piec przez 15 minut.
  10. Posypać tartym serem żółtym i zapiekać jeszcze przez
    5 minut.
  11. Podawać na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw.

Chipsy mięsne

Czas przygotowania: 10 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 10 cienkich plastrów boczku wędzonego lub szynki parmeńskiej

Sposób przygotowania:

  1. Boczek lub szynkę ułożyć na suchej, rozgrzanej patelni.
  2. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony do wytopienia się tłuszczu, zarumienienia i uzyskania chrupkości.
  3. Usmażone plastry przełożyć na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Zostawić do wystygnięcia.
  4. Podawać jako dodatek do zup i sałatek lub w roli samodzielnej przekąski.

Kapusta zasmażana z kiełbasą śląską

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 średnia główka kapusty
  • 2 szklanki bulionu lub wody
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 300 g kiełbasy śląskiej
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę umyć, obrać z zewnętrznych liści i poszatkować w drobne paski. Gotować w bulionie lub wodzie z dodatkiem listków laurowych, ziela angielskiego oraz pieprzu przez około 15 minut.
  2. Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, a następnie dodać plasterki kiełbasy śląskiej.
  3. Smażyć przez około 3 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy i trzymać na ogniu jeszcze 2-3 minuty.
  4. Kiełbasę z cebulą dodać do kapusty, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Całość podsmażać przez 5 minut.
  5. Podawać na gorąco.